Aasia köök on mitmekülgne ja täis erinevaid maitsekombinatsioone, mis annavad võimaluse lõpututeks katsetusteks. Üks jaapani rahvustoite, mis on maailmas vallutanud südamed, on ramen.
Mis on ramen?
Ramen on intensivse maitselise puljongiga nuudlisupp, mis on traditsioonilises Jaapani köögis tõeliselt olulise tähtsusega. Selle retsept varieerub sõltuvalt piirkonnast, kuid üks element püsib samaks – kvaliteetne puljong. Ramen võib olla lihaga, kanaga, kalaga või taimetoidu variant, mis sobib vegetaarlastele ja veganitele.
Supi baasi moodustab puljong, milles on mõnikord kombu (merevetikas), katsuobushi (kõhnkala helbed), sealiha, kana või köögiviljad. Nuudlid on tavaliselt nisujahust ning olenevalt piirkonnast võivad nad olla paksud või õhukesed. Peale lisatakse erinevaid komponente, nagu keedetud muna, nori (merevetika lehed), kevadsibulad, bambusevõrsed, liha- või kalatükid, tofu ja isegi mais.
Kas peaksin proovima ramenit?
Võib öelda, et ramen on toit, mis püüab kõiki maitseid: tugeva puljongi armastajad, liha või kala fännid, need, kes hindavad vürtsikust, need, kes eelistavad kerget maitset või need, kes soovivad proovida midagi uut. Selle laialdasus ja mitmekülgsus teevad sellest tõelise gastronoomilise avastuse.
Lisaks saab ramenit kodustes tingimustes valmistada. Loomulikult kulub traditsioonilise puljongi keetmisele palju aega, kuid ka kiirel ajal saab teha lihtsustatud versiooni nii, et tulemus oleks ikkagi maitsev ja rahuldust pakkuv.
Kokkuvõtteks
Ramen on Jaapani retsept, mis on oma mitmekülgse olemuse ja omaduste tõttu muutunud üheks kõige populaarsemaks Aasia toiduks maailmas. Kui sa ei ole seda veel proovinud, on aeg teha oma esimene katse ning avastada rikkalik ja tervislik Jaapani köök.
