Talvine Eesti õhku täidab koduste toitude aroom, nende seas ka hapukapsa hõng, mis levib nii vanaema köögis, jõulumarkettidel kui pop-up toidukohtades. Hapukapsas on tänu oma ainulaadsele maitsele ja tervislikule profiilile asendamatult menukas talvine toit. Just sellepärast võtsingi ette hapukapsa lähemalt tutvustamise, kirjeldades selle maitset, valmistamist ja tervisekaitsvaid omadusi.
Hapukapsa maitsed ja valmistamine
Hapukapsas pole lihtsalt kapsas, mis on saanud hapuks – selle maitse on palju mitmekesisem. On hapukapsa variante, mis on muredad ja hapukad, kuid ka neid, mis on krõmpsud ja vürtsikad. Selle maitse saab kapsas fermentatsiooni tulemusena, kus kapsa loomulikus suhkrusisalduses arenevad piimhappebakterid muudavad kapsa hapuks. Selle protsessi käigus vabanevad ka kasulikud probiootikumid, prebiootikumid ning vitamiinid A ja C, mis teeb hapukapsast tõeliseks supertoitudeks!
Hapukapsa tervise kasu
Hapukapsas on mitte ainult maitsev, vaid ka pakituna tervislikule väärtusele. Lisaks eelpool mainitud vitamiinidele A ja C, sisaldab hapukapsas ka K vitamiini, rauda ja kaltsiumi. Need aitavad tugevdada meie immuunsüsteemi, luustiku ja hammaste tervist ning vereloomeprotsesse. Samuti on probiootikumid, mida hapukapsas piisavalt, kasulikud soolestiku tervisele ja aitavad parandada meie seedimist. Veel üks punkt hapukapsa kasuks!
Kokkuvõtteks
Hapukapsas on toode, mis kuulub igasse Eesti talvise laua juurde, püüdes tähelepanu mitmekülgse maitseprofiili ja tervislike omadustega. Olgu selleks jõululauaks, pühapäevaseks prae kõrvalroaks või lihtsaks talviseks salatiks, hapukapsas mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid aitab meid ka tervena läbi talve. Seega jätka hapukapsa nautimist ja hoia oma tervist sellise lihtsa, kuid samas nii maitsva ja kasuliku talvetoitudega!
