“Seened võivad olla metsa ja köögi kuningad, kandides oma rikkalikkuse ja maitseprofiilide mitmekesisusega kõrgematel kohtadel gurmee maailmas. Uintaimede imperaatorid, mille avastamine pakub nii kirge kui ka elevust.”
Sügis, see hooaeg, mil loodusühiskond värvib metsa põhjakihi heleoranžiks, pruuniks ja valgeks. Metsas jalutades võid aimata peidus peituvaid varanduse aardeid, mille all mõtleme muidugi seeni. Kellele ei meeldiks seeni korjata? Värskes õhus veedetud aeg, lõõgastumine ja looduse imetlus on kõik tohutud stressimaandajad.
Aga mis muudab seente korjamise nii eriliseks? Võib-olla seepärast, et nad on ühed looduse ootamatumad kingitused. Kuidas saab juhtunuks pidada, et maa seest võib ilmuda selline delikatess, millest saab valmistada nii palju hõrgutisi? Seenekeedusupp, seene risotto, maapähklivõi, praetud seened, seenekaste… nimekiri jätkub lõputult.
Seened on mitmekülgsed, rikastavad toidu maitset ning pakuvad rohkesti toitaineid, sealhulgas vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Lisaks on seened suurepärane valguallikas, mis on sama olulised kui liha ja kala.
Kokkuvõtteks…
Õues viibimine, metsa uurimine ja seente korjamine on mõnus viis värskes õhus aja veetmiseks. Pärast päevast seiklust metsas on siis rohkem rõõmu teie köögist pärit maitsvat seenetoidu valmistamisest. Võluvägi seemne toiduvalmistamisel ja söömisel ei peitu ainult maitseelamustes, vaid ka nende kogumise, ettevalmistamise ja jagamise protsessis. Tunnege rõõmu seente saagist sügisel ja nautige nende mitmekülgsust oma köögis!
