Aasia köök on kirju ja rikkalik just nagu kontinent ise. Hiina, Jaapani, Korea või Tai köögi eripära meeldib kodukokkadele ja gurmaanidele üle kogu maailma. See blogipostitus keskendub Hiina köögile, pöörates erilist tähelepanu Hongkongi päritolu roale nimega dim sum.
Mis on dim sum?
Dim sum on oluline osa Kantoni köögist, mis on populaarne peamiselt Lõuna-Hiinas ja Hongkongis. Sõna-sõnalt tõlgituna tähendab “dim sum” “puudutab südant” ja see on rida väikseid roogasid, mis serveeritakse koos teega.
Dim sum võib koosneda erinevatest hõrkudest suupistetest nagu dumpling’id, aurutatud riisikoogid, rullitud riisileivad, vürtsikad liharullid, kuklid, küpsetatud või aurutatud pirukad, riisi- või nisujahust valmistatud pelmeenid ja muud. Neid väikseid roogasid on tavaliselt laual suur valik, mida kõiki saab jagada teiste sööjatega.
Hiina dim sumi restoranid pakuvad sageli dim sumi lõunat, kus on suur valik erinevaid roogasid. Tihti tõlgitakse dim sum ka kui “südant soojendav” või “südame puudutus”, mis osutub tema rollile sotsiaalse sündmusena, kus saab koos lähedastega lõõgastuda ja nautida pidusööki.
Kokkuvõte
Dim sum on rohkem kui lihtsalt toiduvalmistamise stiil, see on ka sotsiaalne kogemus, mis ühendab pereliikmeid, sõpru ja kolleege. Iga väike tükk on hoole ja armastusega valmistatud, mis rikastab sööjate maitset ja südant. Seega, kui sa ei ole veel proovinud dim sum, siis soovitame sul kindlasti seda teha – võid olla kindel, et see ‘puudutab’ sinu südant.
